Gerardus Bili Ngongo Pengarang YOHANES UMBU LAYA SOBANG Dosen Pembimbing 1 JOHNY NADA KIHE Dosen Pembimbing 2 Marthen Yunus Penguji 2 Yohanes Umbu Laya Sobang Ketua Penguji Johny Nada Kihe Penguji 1

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pakan konsentrat mengandung tepung tongkol jagung hasil biokonversi dengan Saccharomyces cerevisae terhadap kinerja produksi sapi Bali penggemukan. Ternak yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah 4 ekor sapi jantan bakalan pada kisaran umur 1 – 1,5 tahun dengan kisaran berat badan 148-156 kg dengan rataan 151,63 kg. Metode penelitian yang digunakan adalah metode percobaan. Rancangan yang digunakan Rancangan Bujur sangkar Latin (RBSL) dengan 4 perlakuan dan 4 periode sebagai ulangan. Adapun perlakuan dalam penelitian ini adalah P0 = Pakan pola peternak + konsentrat tanpa tongkol jagung terbiokonversi, P1 = Pakan pola peternak + konsentrat mengandung 10% tongkol jagung terbiokonversi, P2 = Pakan pola peternak + konsentrat mengandung 20% tongkol jagung terbiokonversi, P3 = Pakan pola peternak + konsentrat mengandung 30% tongkol jagung terbiokonversi. Variabel yang akan diuji dalam penelitian ini adalah kinerja produksi (pertambahan bobot badan harian, efesiensi penggunaan ransum dan konversi pakan). Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Analisis ragam (ANOVA). Nilai rata-rata pertambahan bobot badan harian (P0 = 0.4 ± 0.02; P1 = 0.44 ± 0.03; P2 = 0.45 ± 0.03; P3 = 0.39 ± 0.04) konversi pakan (P0 = 8.49 ± 1.81; P1 = 7.94 ± 1.52; P2 = 7.48 ± 0.65; P3 = 8.77 ± 1.55); efesiensi penggunaan ransum (P0 = 12.16 ± 2.41; P1 = 12.99 ± 2.75; P2 = 13.44 ± 1.13; P3 = 11.7 ± 2.23. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0.05) terhadap kinerja produksi sapi Bali jantan penggemukan. Berdasarkan hasil dan pembahasan maka dapat disimpulkan bahwa pemberian pakan konsentrat yang mengandung tepung tongkol jagung terbiokonversi dengan Saccaromyces cerevisae sampai 30% dapat menggantikan 27,5% dedak padi dan 75% jagung giling memberikan respon yang sama terhadap kinerja produksi sapi bali penggemukan Kata Kunci : Konsentrat, Tongkol, Saccharomyces, Kinerja, Sapi, Penggemukan