Aurelia Putri Domingga Pengarang AGUSTINUS KONDA MALIK Dosen Pembimbing 1 Agustinus Konda Malik Ketua Penguji Ni Putu Febri Suryatni Penguji 2 N G A Mulyantini S Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pemanfaatan tepung daun kelor (Moringa oleifera) dalam ransum terhadap kualitas interior dan kandungan protein telur pada ayam ayam kampung unggul Balitbangtan umur 32 minggu. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap dengan empat jenis perlakuan dan enam ulangan. Setiap unit percobaan terdapat empat ekor ayam. Pakan perlakuan dibedakan berdasarkan persentase penggunaan tepung daun kelor: R0=0%, R1=5%, R2=10% dan R3=15%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung daun kelor sampai dengan 15% dalam ransum dapat memberikan pengaruh terhadap peningkatkan nilai warna kuning telur 63,86% dan kandungan protein sebesar 54,35%, tetapi tidak mempengaruhi nilai indeks kuning telur, indeks putih telur dan haugh unit. Dapat disimpulkan bahwa peningkatan level tepung daun kelor dari 0% sampai 15% dalam ransum dapat meningkatkan intensitas warna kuning telur. Pemanfaatan 5% sampai 10% tepung daun kelor dalam ransum dapat meningkatkan kandungan protein telur. Kata kunci: ayam kampung unggul Balitbangtan, kandungan protein, kualitas interior, tepung daun kelor