Yusina Panie Pengarang VICTOR J BALLO Dosen Pembimbing 1 NI PUTU FEBRI SURYATNI Dosen Pembimbing 2 Victor J Ballo Ketua Penguji Ni Putu Febri Suryatni Penguji 1 N G A Mulyantini S Penguji 2

Penelitian ini telah dilaksanakan di Gudang Pakan, Fakultas Peternakan Universitas Nusa Cendana, Kupang selama 3 minggu, sejak tanggal 9 Maret – 30 Maret 2020. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh kombinasi tepung ubi ungu (Ipomoea batatas L.) dan daun kelor (Moringa oleifera) serta minyak kelapa sebagai pengganti jagung terhadap produksi karkas dan lemak abdominal puyuh jantan. Metode yang digunakan berupa rancangan acak kelompok (RAK) dengan 5 kelompok dan 4 perlakuan yaitu R0: 0% penggunaan tepung ubi ungu, daun kelor dan minyak kelapa (kontrol), R1: 25% penggunaan tepung ubi ungu, daun kelor dan minyak kelapa menggantikan jagung, R2: 50% penggunaan tepung ubi ungu, daun kelor dan minyak kelapa menggantikan jagungdan R3: 75% penggunaan tepung ubi ungu, daun kelor dan minyak kelapa menggantikan jagung. Hasil penelitian menunjukkan bahwapenggunaan kombinasi tepung ubi ungu (Ipomoea batatasL.) dan daun kelor (Moringa oleifera) serta minyak kelapa berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot badan akhir, persentase karkas, non karkas namun tidak berpengaruh pada persentase lemak abdominal (P>0,05). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan kombinasi tepung ubi ungu dan daun kelor sampai 75% menggantikan jagung dapat meningkatkan bobot badan akhir dan presentase karkas, menurunkan persentase non karkas namun tidak memberikan pengaruh terhadap lemak abdominal puyuh jantan. Persentase karkas tertinggi pada penggunaan kombinasi tepung ubi ungu dan daun kelor 50% dalam ransum yaitu sebesar 69,92%. Kata kunci : Puyuh jantan, ubi ungu, daun kelor