MAXIMILIAN GEGALINO TANGGU Pengarang DAUD PULO MANGESA Dosen Pembimbing 1 MATHEUS M DWINANTO Dosen Pembimbing 2 Ben Vasco Tarigan Penguji 2 Dominggus G H Adoe Penguji 1 Jefri Semuel Bale Ketua Penguji

Sektor pertanian NTT sangat besar potensinya untuk dapat dikembangkan lagi untuk menuju ketahanan dan kedaulatan pangan. Kopi adalah salah satu hasil pertanian yang sangat banyak dibudidayakan oleh masyarakat NTT, untuk menghasilkan produksi dan kualitas kopi yang baik diperlukan mesin sebagai alat produksi kopi khususnya proses pengupasan biji kopi dan pencucian pasca panen. Dalam penelitian ini, penulis mendesain dan membuat mesin pengupas dan pencuci biji kopi menggunakan metode VDI 2221 sebagai pendekatan sistematik terhadap desain untuk sistem teknik dan produk teknik. Metode VDI 2221 ini mempermudah perancang untuk membuat suatu produk sehingga perancangan produk dapat tercapai. Dengan adanya mesin ini diharapkan menjadi alternative untuk menghasilkan produk yang lebih baik. Hasil rancang bangun menggunakan metode VDI 2221 mesin pengupas dan pencuci biji kopi menggunakan daya motor sebesar 1 HP dengan kecepatan putaran 1400 rpm, poros yang digunakan berukuran 20 mm, roll pengupas menggunakan material stainless steel dan dinding pengupas sendiri terbuat dari besi plat yang didesain khusus. Sementara untuk material tabung pencuci terbuat dari besi baja dengan ukuran panjang 40 cm dan lebar 28 cm. poros pencuci berukuran 20 mm dengan material gagang pencuci terbuat dari stailess steel. Dari hasil rancang bangun diperoleh hasil rata- ratakapasitas pengupasan sebesar 39 kg/jam. Kata kunci: Desain, VDI 2221,Material, Mesin pengupas dan pencuci biji kopi, Kapasitas.