Nanda Yovenita Haleandri Manafe Pengarang I MADE S ARYANTA Dosen Pembimbing 1 JOHANES G SOGEN Dosen Pembimbing 2 I Made S Aryanta Ketua Penguji Johanes G Sogen Penguji 1 Maria Rosdiana Deno Ratu Penguji 2

Suatu penelitian pada ternak babi landrace fase starter dilakukan untuk mengetahui nilai ekonominya akibat dari pemberian tepung limbah kubis (Brassica oleracea) terfermentasi. Materi yang digunakan adalah 12 ekor babi peranakan landrace fase starter dengan kisaran umur 1-2 bulan dengan berat badan 9-15 kg (KV = 15%). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang dicobakan adalah R0: 100% ransum basal, R1: 95% ransum basal + 5% tepung limbah kubis terfermentasi, R2: 90% ransum basal + 10% tepung limbah kubis terfermentasi, R3: 85% ransum basal + 15% tepung limbah kubis terfermentasi. Variabel yang diukur yaitu Income Over Feed Cost (IOFC), pendapatan, efisiensi ekonomi penggunaan pakan (EEPP) dan efisiensi ekonomi operasional (EEO). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap setiap variabel. Pada IOFC dan pendapatan menunjukkan bahwa perlakuan R3 berturut-turut memberikan keuntungan dengan rataan tertinggi sebesar Rp1.702.582 dan Rp1.063.846. Pada EEPP dan EEO, secara berturut-turut perlakuan dengan efisien terbaik adalah perlakuan R2 dengan nilai 0.30 dan 0.37. Dengan demikian secara analisis, substitusi tersebut menguntungkan dan efisien. Kata kunci : ternak babi, tepung limbah kubis terfermentasi, nilai ekonomi