ADRIS YULIANA SABNENO Pengarang MARTHEN YUNUS Dosen Pembimbing 2 Marthen Yunus Penguji 1 Twenfosel Ocsierly Dami Dato Penguji 2 Marthen L. Mullik Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan level ragi tape terhadap kandungan serta kecernaan in vitro protein kasar dan serat kasar. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) berdesain 5 x 3 untuk menguji 5 perlakukan. Perlakuan tersebut adalah 2 kg cacahan tongkol jagung + aditif dan ditambahi 25 g ragi tape (TR25) atau 50 g ragi tape (TR50), atau 75 g ragi tape (TR75), atau 100 g ragi tape (TR100) atau 125 g ragi tape (TR125). Hasil penelitian menunjukan bahwa kandungan protein kasar berkisar antara 10,16-11,74% berpengaruh sangat nyata, total serat kasar berkisar antara 29,18-29,93% berpengaruh tidak nyata, kecernaan in vitro protein kasar bekisar antara 8,98-9,57% berpengaruh tidak nyata, kecernaan in vitro total serat kasar berkisar antara 22,78-26,35% berpengaruh sangat nyata. Dapat disimpulkan bahwa penggunaan ragi tape sebesar 75 g per 2 kg tongkol jagung merupakan level terbaik dalam biokonversi karena menghasilkan kandungan protein tertinggi, sedangkan kandungan serat kasar tidak dipengaruhi oleh level ragi tape. Nilai kecernaan in vitro serat kasar terbaik diperoleh pada level pemberian ragi tape sebesar 50 g per 2 kg tongkol jagung, sedangkan kecernaan protein kasar tidak dipengaruhi oleh level ragi tape dalam proses biokonversi tongkol jagung cacahan.