Skripsi
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADI HITAM (Oryza sativa L) LOKAL NUSA TENGGARA TIMUR DENGAN METODE DPPH
- Bagikan:
Tanaman padi hitam adalah tanaman padi lokal yang memproduksi antosianin dengan
intensitas tinggi pada aleuronnya sehingga berfungsi sebagai senyawa antioksidan
dalam melawan kerusakan sel akibat radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui nilai presentasi rendemen dan untuk mengetahui nilai aktivitas
antioksidan beras hitam lokal provinsi NTT. Penelitian ini menggunakan metode
deskriptif kuantitatif dengan empat kultivar padi hitam lokal dari empat daerah
berbeda yakni Sumba Barat, Belu, Ende, dan Flores Timur. Parameter yang diukur
ialah aktivitas antioksidan beras hitam yang diekstraksi dengan etanol 96% dan diuji
menggunakan metode DPPH (2,2 diphenyl-1-picrylhidrazyl) pada spektrofotometri
(517 nM) sebanyak 2 kali pengulangan. Hasil absorbansi kemudian dihitung untuk
mendapatkan persen inhibisi, dilanjutkan dengan analisis persamaan regresi linear
untuk memperoleh nilai IC₅₀. Hasil rendemen simplisia tertinggi terdapat pada ekstrak
beras hitam Sumba Barat yaitu 14,38%, diikuti ekstrak beras hitam Belu sebesar
14,23%, kemudian ekstrak beras hitam Ende 10,3%, dan terendah adalah ekstrak
beras hitam Flores Timur senilai 7,85%. Hasil analisis menunjukkan bahwa aktivitas
antioksidan tertinggi terdapat pada ekstrak beras hitam Sumba Barat dengan nilai IC₅₀
35,8%, diikuti ekstrak beras hitam Belu dengan nilai IC₅₀ 49,2%, kemudian ekstrak
beras hitam Ende dengan nilai IC₅₀ 83,2%, dan terendah adalah ekstrak beras hitam
Flores Timur dengan nilai IC₅₀ 125,8%.
Kata Kunci: Tanaman padi hitam, metabolit sekunder, antioksidan, dan radikal
bebas
Detail Information
| Item Type | |
|---|---|
| Penulis |
BEATRIX WEA IA - Personal Name
|
| Student ID |
1706050024
|
| Dosen Pembimbing |
Refli - 19650526 199103 1 002 - Dosen Pembimbing 1
Rony S. Mauboy, S. Si, M. Si - 19761002 200501 1 002 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Drs. Djeffry Amalo, M. Pd - 19601126 199303 1 002 - Ketua Penguji
Ermelinda D. Meye, S.Si, M.Sc - 19781005 200501 2 001 - Penguji 1 Ike Septa F.M, S.Si.,M.Sc - 19761002 200501 1 002 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
46201
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Fakultas Sains Dan Teknik
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2023 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
462.01 AIA U
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |