Skripsi
Pengaruh Lama Waktu Fermentasi Dengan Bakteri EM4 Terhadap Kandungan Fraksi Serat (NDF ADF Dan Lignin) Tepung Kulit Ubi Kayu
- Bagikan:
Tujuan dari penelitian ini adalah: Untuk mengetahui kandungan NDF (Neutral Detergent Fiber), ADF (Acid Detergent Fiber) dan lignin tepung kulit ubi kayu hasil fermentasi EM4 dengan lama waktu berbeda dan Untuk mengetahui lama waktu terbaik yang dibutuhkan untuk proses fermentasi tepung kulit ubi kayu terhadap kandungan Fraksi Serat (NDF, ADF dan Lignin) yang optimal. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan, yaitu KS0= 10% EM4 tanpa lama waktu fermentasi, KS7, KS14 dan KS21 = kulit ubi kayu yang difermentasi menggunakan EM4 10% dengan lama waktu fermentasi masing-masing sebesar 7, 14 dan 21 hari. Variabel yang diukur dalam penelitian ini adalah kandungan NDF (Neutral Detergent Fiber), ADF (Acid Detergent Fiber) dan lignin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung kulit ubi kayu yang difermentasi menggunakan EM4 dengan lama waktu fermentasi yang berbeda kandungan NDF bervariasi dari 23,71%-31,78%, kandungan ADF bervariasi dari 20,04%-29,28% dan kandungan lignin bervariasi dari 8,40%-16,19%, sementara itu hasil uji statistik menunjukan bahwa tepung kulit ubi kayu yang difermentasi menggunakan EM4 dengan lama waktu fermentasi yang berbeda berpengaruh sangat nyata terhadap kandungan NDF (Neutral Detergent Fiber), ADF (Acid Detergent Fiber) dan lignin (P<0,01). Kesimpulkan bahwa lama waktu fermentasi kulit ubi kayu dengan EM4 berpengaruh terhadap kandungan NDF, ADF dan lignin dengan waktu optimal yang dibutuhkan adalah 14 hari.
Kata kunci: Tepung kulit ubi kayu, Fermentasi, NDF, ADF, lignin
Detail Information
| Item Type |
Skripsi
|
|---|---|
| Penulis |
FEBRIANA M MAUFA - Personal Name
|
| Student ID |
1605030116
|
| Dosen Pembimbing |
Markus M. Kleden - 19640421 199003 1 004 - Dosen Pembimbing 1
GUSTI AYU Y LESTARI - 196401131990032001 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Markus M. Kleden - 19640211990031004 - Ketua Penguji
Gusti Ayu Y Lestari - 196401131990032001 - Penguji 1 Luh Sri Enawati - 196112311989012001 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
54231
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Peternakan
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2023 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
542.31 MAU P
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |