Skripsi
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI OLAHAN DAGING SAPI DI KOTA KUPANG
- Bagikan:
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi pengembangan agroindustri olahan daging sapi, untuk mengetahui alternatif strategi pengembangan agroindustri olahan daging sapi dan untuk mengetahui prioritas dalam pengembangan agroindustri olahan daging sapi di Kota Kupang. Lokasi penelitian ditentukan secara sengaja. Penentuan responden ditentukan secara purposive sampling yaitu sebanyak 27 orang. Data primer diperoleh dari hasil wawancara berdasarkan kuisoner, sedangkan data sekunder diperoleh dari literatur yang relevandengan penelitian. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis SWOT dan AHP. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Faktor internal agroindustri olahan daging sapi di Kota Kupang, menunjukkan lima kekuatan yaitu ketersediaan bahan baku mudah didapat, kualitas daging sapi yang beragam, kemampuan dan potensi sumberdaya manusia, jaringan pemasaran, memiliki marketplace. Serta empat, kelemahan yaitu: kurangnya tenaga kerja professional, sumber modal masih terbatas, produksi se’i sapi tergantung musim seperti hari raya atau lainnya, daya penyimpanan sei sapi. Sedangkan factor eksternal agroindustri sapi potong di kota kupang, menunjukkan lima peluang yaitu tingginya permintaan se’i sapi, perkembangan pemasaran digital, dukungan pemerintah setempat, meningkatkan pendapatan perkapita Kota Kupang, letak gedung terbilang strategis. Serta empat ancaman yaitu: cuaca, tingginya perdagangan sapi hidup keluar pulau, kualitas daging sapi yang di hasilkan, pesaing dari usaha yang sama. Strategi pengembangan agroindustri olahan daging sapi di Kota Kupang adalah lebih difokuskan pada strategi agresif dan fokus pada strategi SO (Strengh-Opportunities) yaitu memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut peluang yang selanjutnya dapat mengurangi kelemahan dan ancaman yang ditemukan dengan melakukan inovasi-inovasi baru seperti membuat produk dengan varian-varian rasa bumbu tabur misalnya se’I sapi, dendeng sapi dan abon sapi rasa balado, BBQ, aroma jeruk, jagung bakar, dll. Memperluas usaha industri di berbagai kota, membuat brosur atau selebaran, baliho, dan flyer. Prioritas dalam strategi pengembangan agroindustri olahan daging sapi di Kota Kupang yaitu meningkatkan pendapatan perkapita Kota Kupang dengan memanfaatkan ketersediaan bahan baku dengan kualitas bahan baku yang beragam, dan perkembangan pemasaran digital dengan berbagai jaringan pemasaran sehingga dapat melayanipermintaan sei yang tinggi.
Kata Kunci: Strategi Pengembangan Agroindustri, Olahan Daging Sapi, Analisis SWOT dan AHP
Detail Information
| Item Type |
Skripsi
|
|---|---|
| Penulis |
MEYTHA F. A GENDE - Personal Name
|
| Student ID |
1804020166
|
| Dosen Pembimbing |
TOMYCHO OLVIANA - 198210292008122002 - Dosen Pembimbing 1
I WAYAN NAMPA - 198303232012121002 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Tomycho Olviana - 198210292008122002 - Ketua Penguji
I Wayan Nampa - 198303232012121002 - Penguji 1 Doppy Roy Nendissa - 196303051988031002 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
54201
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
AGRIBISNIS
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2023 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
542.01 GEN S
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |