Skripsi
Hubungan Higiene Mencuci Tangan Pedagang Terhadap Cemaran Salmonella sp Pada Daging Ayam yang Dijual Di Tiga Pasar Tradisional dan Tiga Pasar Modern Kota Kupang
- Bagikan:
Salmonella sp merupakan bakteri penyebab salmonellosis yang dapat
mengakibatkan foodborne disease pada daging ayam. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui cemaran Salmonella sp pada daging ayam yang dijual di tiga pasar
tradisional dan tiga pasar modern di Kota Kupang, mengetahui perilaku higiene
mencuci tangan pedagang daging ayam di tiga pasar tradisional dan tiga pasar modern
di Kota Kupang, dan mengetahui hubungan higiene mencuci tangan pedagang terhadap
cemaran Salmonella sp pada daging ayam yang dijual di tiga pasar tradisional dan tiga
pasar modern di Kota Kupang. Sebanyak 24 responden pedagang dan daging ayam
diambil sebagai subjek penelitian. Tempat pengambilan sampel dilakukan di tiga pasar
tradisional meliputi Pasar Oeba, Pasar Oebobo, dan Pasar Kasih Naikoten sedangkan
pada pasar modern meliputi Hypermart Lippo Plaza, Hypermart Bundaran PU, dan
Transmart. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini yaitu penyebaran kuesioner
dan pengujian Salmonella sp pada daging ayam. Ditemukan adanya 3 sampel daging
ayam positif Salmonella sp dari 24 sampel yang diuji didapatkan dari pasar tradisional.
Perilaku higiene mencuci tangan pedagang di tiga pasar tradisional memiliki perilaku
cukup 50% dan buruk 50%. Sedangkan pada tiga pasar modern perilaku higiene
mencuci tangan pedagang memiliki perilaku baik 75% dan perilaku cukup 25%.
Adanya hubungan higiene mencuci tangan pedagang terhadap cemaran Salmonella sp
pada daging ayam di pasar tradisional dengan nilai p value 0,046 (p<0,05) sedangkan
pada pasar modern tidak ada hubungan
Detail Information
| Item Type |
Skripsi
|
|---|---|
| Penulis |
Rosanty - Personal Name
|
| Student ID |
1909010019
|
| Dosen Pembimbing |
DIANA AGUSTIANI WURI - 197712122005012002 - Dosen Pembimbing 1
NOVALINO HAROLD GEOFFREY KALLAU - 198011132008011004 - Dosen Pembimbing 1 |
| Penguji |
Diana Agustiani Wuri - 197712122005012002 - Ketua Penguji
Novalino Harold Geoffrey Kallau - 198011132008011004 - Penguji 1 Elisabet Tangkonda - 198309202009122001 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
54261
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Kedokteran Hewan
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2023 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
542.61 Ros H
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |