Skripsi
Studi Kualitas Gonad Bulubabi Tripneustes gratilla Di Perairan Bolok Kecamatan Kupang Barat, Kabupaten Kupang
- Bagikan:
Perairan Bolok memiliki karakteristik pantai dengan substrat berupa pasir berlumpur, berbatu dan hamparan karang mati dan tumbuhan makroalga berupa lamun, dan ulva juga sebagai tempat biota laut mencari makan salah satunya bulubabi jenis Tripneustes gratilla. Gonad bulubabi T. gratilla sebagai pangan berprotein tinggi kualitasnya di alam bervariasi karena dipengaruhi oleh ketersediaan makanan di habitat dan siklus reproduksinya. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui kualitas gonad bulubabi T. gratila dari segi rasa, warna dan tekstur. Penelitian ini dilaksanakan selama satu bulan yaitu pada bulan Juli 2022, di perairan Bolok Kecamatan Kupang Barat, Kabupaten Kupang. Metode dalam pengambilan data bulubabi ini menggunakan metode transek, dengan menggunakan tali dan kayu sebagai patok untuk menentukan arah sampling. Tali ditarik tegak lurus dari posisi surut titik terendah kearah tubir karang pada lokasi yang dipilih di bentangkan tali transek sepanjang 100 meter, dengan jumlah transek ada 3 dan jarak setiap transek 50 meter pada setiap transek terdapat 10 kuadran yang berukuran 1x1 m, dan jarak pada setiap kuadran adalah 10 m. Hasil penelitian yang ditemukan bulubabi pada tiap transek sangat bervariasi dengan warna cangkang putih, coklat muda, oranye, abu-abu kemerahan atau kadang-kadang hitam. Dengan kualitas gonad yang ditemukan didominasi oleh indikator sangat baik ditandai dengan (grade A) dengan kategori kuning terang hingga oranye dan mempunyai rasa sangat manis, tekstur baik (grade B) mempunyai rasa yang manis, tekstur cukup baik (grade C) dengan rasa tawar dan tekstur tidak baik rasa pahit.
Kata kunci : Bulubabi, Kualitas Gonad, Tripneustes gratilla.
Detail Information
| Item Type |
Skripsi
|
|---|---|
| Penulis |
VIKTORIA NINDAK - Personal Name
|
| Student ID |
1913010032
|
| Dosen Pembimbing |
AGNETTE TJENDANAWANGI - 197001251994032002 - Dosen Pembimbing 1
ADE YULITA HESTI LUKAS - 197907102006042002 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Agnette Tjendanawangi - 197001251994032002 - Ketua Penguji
Ade Yulita Hesti Lukas - 197907102006042002 - Penguji 1 Nicodemus Dahoklory - 196505021992031002 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
54243
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Budidaya Perairan
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2023 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
542.43 NIN S
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |