Skripsi
Gambaran Sanitasi Peralatan Makan Pada Rumah Makan Di Kelurahan Oesapa Barat Kota Kupang
- Bagikan:
Rumah makan merupakan tempat usaha komersial yang menyediakan makanan dan minuman untuk umum. Kontaminasi dapat terjadi setiap saat, salah satunya dari peralatan makan yang digunakan tidak memenuhi syarat kesehatan. Kebersihan peralatan makan yang kurang baik akan mempunyai peranan penting dalam pertumbuhan dan perkembangan kuman, penyebaran penyakit dan keracunan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran sanitasi peralatan makan rumah makan di Kelurahan Oesapa Barat tahun 2023. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif, dengan rancangan penelitian deskriptif. Sampel penelitian yaitu semua rumah makan yang tidak memenuhi syarat di wilayah Kelurahan Oesapa Barat tahun 2023 sejumlah 18 rumah makan.Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah Sampling Jenuh dengan besar sampel 18 rumah makan. Analisis data yang digunakan yaitu analisis univariat. Hasil penelitian diketahui cara pencucian peralatan makan lebih banyak termasuk dalam kategori kurang baik (61,1%), cara pengeringan lebih banyak termasuk dalam kategori kurang baik (66,7%), cara penyimpanan peralatan makan lebih banyak termasuk dalam kategori kurang baik (83,3%), keadaan peralatan makan lebih banyak termasuk dalam kategori kurang baik (72,2%). Oleh karena itu, petugas kesehatan perlu memberikan edukasi kepada penjamah makanan tentang sanitasi peralatan makan agar mengurangi resiko penyebaran penyakit dan keracunan akibat makanan.
Kata Kunci : Sanitasi, Peralatan Makan, Rumah Makan, Makanan, Tempat Usaha
Detail Information
| Item Type |
Skripsi
|
|---|---|
| Penulis |
SRI DEVI MUSA - Personal Name
|
| Student ID |
1707010026
|
| Dosen Pembimbing |
MUSTAKIM SAHDAN - 197811102002121001 - Dosen Pembimbing 1
Cathrin W. D. Geghi - 199207082022032013 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Mustakim Sahdan - 197811102002121001 - Ketua Penguji
Cathrin W. D. Geghi - 199207082022032013 - Penguji 1 Agus Setyobudi - 197809262003121002 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
13101
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Fakultas Kesehatan Masyarakat
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2024 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
132.01 MUS G
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |