Skripsi
Profil Metabolit Primer Dan Hidrokoloid Makroalga Di Desa Oenaek Pada Musim Kemarau
- Bagikan:
Makroalga merupakan salah satu komoditas hayati perairan yang bernilai ekonomi tinggi karena kandungan nutrisi serta senyawa hidrokoloid di dalamnya yang sangat bermanfaat bagi berbagai industri, seperti pangan, farmasi, dan bioteknologi. Di Desa Oenaek, Kabupaten Kupang, Provinsi Nusa Tenggara Timur, terdapat potensi besar makroalga yang belum dimanfaatkan secara optimal. Informasi terkait jenis, kandungan metabolit primer, serta potensi hidrokoloid dari makroalga lokal masih terbatas. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengidentifikasi spesies makroalga di perairan Desa Oenaek serta mengetahui kandungan metabolit primer dan hidrokoloid yang terdapat pada musim kemarau. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni hingga Juli 2024 di lima titik sampling di perairan Desa Oenaek. Sebanyak 15 spesies makroalga berhasil diidentifikasi, terdiri atas 6 spesies alga merah (Rhodophyta), 5 spesies alga coklat (Phaeophyta), dan 4 spesies alga hijau (Chlorophyta). Analisis metabolit primer dilakukan pada 10 spesies dan meliputi pengukuran kadar air, abu, lemak, protein, dan karbohidrat. Analisis hidrokoloid (agar, karagenan, dan alginat) dilakukan pada 11 spesies makroalga yang memenuhi kriteria berat dan jenis. Hasil penelitian menunjukkan variasi yang signifikan antar spesies. Halimeda macroloba memiliki kadar lemak tertinggi (28%), Sargassum polycystum mencatat kadar protein tertinggi (8,54%), dan Caulerpa lentillifera memiliki kadar karbohidrat tertinggi (87,92%). Rata-rata kadar air dan abu pada semua spesies tergolong rendah. Untuk kandungan hidrokoloid, agar tertinggi ditemukan pada Hypnea valentiae (22,6%) dan alginat tertinggi pada Dictyota cervicornis kützing (39,84%). Sementara itu, dua spesies yang diuji untuk karagenan tidak menunjukkan hasil. Secara keseluruhan, makroalga dari perairan Oenaek memiliki potensi besar sebagai sumber nutrisi dan bahan baku industri. Spesies dari genus Hypnea, Gracilaria, Sargassum, dan Dictyota menunjukkan kandungan metabolit dan hidrokoloid yang menjanjikan. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi dasar untuk pengembangan lebih lanjut terhadap pemanfaatan makroalga lokal untuk mendukung sektor industri berbasis sumber daya laut.
Kata kunci : Makroalga, Metabolit Primer, Hidrokoloid, Oenaek
Detail Information
| Item Type |
Skripsi
|
|---|---|
| Penulis |
YUSTINA PUTRI TIARA DEMOOR - Personal Name
|
| Student ID |
2113010049
|
| Dosen Pembimbing |
MARCELIN DJ RATOE OEDJOE - 195801221987022001 - Dosen Pembimbing 1
YULIANA SALOSSO - 197507011999032001 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Marcelien Dj. Ratoe Oedjoe - - Ketua Penguji
Yuliana Salosso - 197507011999032001 - Penguji 1 Ade Yulita Hesti Lukas - 197907102006042002 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
54243
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Fakultas Peternakan Kelautan dan Perikanan
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2025 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
542.43 DEM P
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |