Skripsi
Variasi Kandungan Gizi Kultivarjambu Biji Lokal Asal Desa Netpala Kecamatan Molo Utara Kabupaten Timor Tengah Selatan Nusa Tenggara Timur
- Bagikan:
g
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi gizi yang dikandung
dari beberapa kultivar jambu biji yang berasal dari Desa Netpala, Kecamatan
Molo Utara, Kabupaten Timor Tengah Selatan (TTS), Nusa Tenggara Timur
(NTT). Penelitian ini telah dilaksanakan di Laboratorium Biosains Universitas
Nusa Cendana yang berlangsung dari bulan Juni 2018 sampai dengan September
2018.
Penelitian ini didesain dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap
(RAL) dengan faktor tunggal, yaitu kultivar jambu biji asal Desa Netpala, dengan
4 level faktor atau perlakuan. Setiap perlakuan diulang dua kali sehingga
diperoleh delapan satuan percobaan. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan
fasilitas statistic computer dengan Microsoft Excel dan SPSS meliputi analisis
ragam dan UJI BEDA NYATA TERKECIL (BNT) PADA α0,05. Parameter yang
diamati adalah Kadar Vitamin C, Kadar Vitamin A, Kadar Karbohidrat, Kadar
Air, Kadar Abu, Total Fenol, Kadar Lemak, dan Kadar Protein.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar vitamin C terbaik pada
kultivar J4 yaitu 88,83 mg, kadar vitamin A terbaik pada kultivar J2 yaitu 143,25
SI, kadar karbohidrat terbaik terdapat pada kultivar J3 yaitu 24,99 %, kadar air
terbaik terdapat pada kultivar J1 yaitu 79,41%, kadar abu terbaik terdapat pada
kultivar J4 yaitu 4,69%, total fenol terbaik terdapat pada kultivar J4 yaitu 66,81
mg, kadar lemak terbaik terdapat pada kultivar J4 yaitu 0,10%, kadar protein
terbaik terdapat pada kultivar J4 yaitu 0,53%.
Kata Kunci: Jambu Biji, Vitamin A, Vitamin C
Detail Information
| Item Type | |
|---|---|
| Penulis |
Asnath Vykasarty Rade Modjo - Personal Name
|
| Student ID |
1304062053
|
| Dosen Pembimbing |
HERIANUS J D LALEL - 196406201989011001 - Dosen Pembimbing 1
ZAINAL ABIDIN - 196212291990091001 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Herianus J D Lalel - 196406201989011001 - Ketua Penguji
Zainal Abidin - 196212291990091001 - Penguji 1 Jenny E. R. Markus - 196407011990092001 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
54211
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Agroteknologi
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2021 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
542.11 MOD V
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |