Skripsi
Gambaran Higiene dan Sanitasi pada Rumah Makan di Kecamatan Bajawa Tahun 2020
- Bagikan:
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran lokasi dan bangunan, fasilitas sanitasi, dapur, ruang makan dan gudang bahan makanan, bahan makanan dan makanan jadi, pengolahan makanan, penyimpanan bahan makanan dan makanan jadi, penyajian makanan serta peralatan yang digunakan pada rumah makan di Kecamatan Bajawa. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan observasional. Waktu penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari sampai Februari 2020. Populasi dan sampel dalam penelitian ini adalah seluruh rumah makan di Kecamatan Bajawa yang berjumlah 25 rumah makan. Hasil penelitian menunjukan bahwa semua rumah makan (100%) dalam sanitasi lokasi dan bangunan, bahan makanan dan makanan jadi, tempat penyimpanan bahan makanan dan makanan jadi serta peralatan yang digunakan memenuhi syarat kesehatan. Terdapat 16% rumah makan yang fasilitas sanitasinya memenuhi syarat kesehatan dan 84% rumah makan tidak memenuhi syarat kesehatan. Semua rumah makan (100%) dalam sanitasi dapur, ruang makan dan gudang bahan makanan, pengolahan makanan serta penyajian makanan tidak memenuhi syarat kesehatan. Secara keseluruhan dari 25 rumah makan yang ada terdapat 44% rumah makan memenuhi syarat kesehatan dan 56% rumah makan tidak memenuhi syarat kesehatan.
Kata Kunci : Higiene, Sanitasi, Rumah Makan
Daftar Pustaka : 27 (2003-2019)
Detail Information
| Item Type | |
|---|---|
| Penulis |
Maria Yustina Fengi Nono - Personal Name
|
| Student ID |
1507010064
|
| Dosen Pembimbing |
MUSTAKIM SAHDAN - 197811102002121001 - Dosen Pembimbing 1
SONI DOKE - 196906061998021002 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Mustakim Sahdan - 197811102002121001 - Ketua Penguji
Noorce Ch. Berek - 197911172005012001 - Ketua Penguji Soni Doke - 196906061998021002 - Penguji 1 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
13101
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Kesehatan Masyarakat
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2021 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
132.01 NON G
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |