Skripsi
ANALISIS AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KANDUNGAN FITOKIMIA DAN PROFIL KROMATOGRAFI PRODUK JUS ANGGUR LIAR (Ampelocissus martini planch) ASAL AMARASI SELATAN
- Bagikan:
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis aktivitas antioksidan, kandungan fitokimia, dan profil kromatografi dari produk jus anggur liar (Ampelocissus martini planch) yang berasal dari Amarasi Selatan, Kabupaten Kupang, Nusa Tenggara Timur. Uji aktivitas antioksidan dilakukan menggunakan metode DPPH (2,2difenil-1-pikrilhidrazil), sementara kandungan fitokimia dianalisis secara kualitatif untuk mendeteksi senyawa seperti flavonoid, alkaloid, tanin, saponin, terpenoid, dan steroid. Profil kromatografi ditentukan menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT) untuk mengidentifikasi senyawa bioaktif utama. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jus buah anggur liar memiliki aktivitas antioksidan yang sangat lemah dengan nilai IC50 837.945 ppm. Kandungan fitokimia menunjukkan keberadaan senyawa bioaktif flavonoid, alkaloid, tanin, saponin dan terpenoid. Profil Kromatografi Lapis Tipis ekstrak jus buah anggur liar (Ampelocissus martini planch) asal Amarasi Selatan menunjukkan adanya senyawa flavonoid bercak noda berwarna hijau dengan nilai Rf 0,90; alkaloid bercak noda berwarna kuning dengan nilai Rf 0,21; tanin bercak noda berwarna hijau dengan nilai Rf 0,46; saponin bercak noda berwarna hijau kekuningan dengan nilai Rf 0,93; dan terpenoid bercak noda berwarna ungu dengan nilai Rf 0,20.
Kata kunci: Jus buah anggur liar, Ampelocissus martini, antioksidan, fitokimia, kromatografi lapis tipis, Amarasi Selatan
Detail Information
| Item Type |
Skripsi
|
|---|---|
| Penulis |
Ratna Laduma - Personal Name
|
| Student ID |
2106070069
|
| Dosen Pembimbing |
Dodi Darmakusuma - 197107021999031003 - Dosen Pembimbing 1
Sherlly M. F. Ledoh - 197905302005012002 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Dodi Darmakusuma - 197107021999031003 - Ketua Penguji
Sherly M F Ledoh - 197905302005012002 - Penguji 1 Luther Kadang - 196810151991031002 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
47201
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Fakultas Sains dan Teknik
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2025 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
472.01 Lad A
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |