Skripsi
Strategi Pengembangan Usaha Pengolahan Kopi “ Studi Kasus: di Unit Pengolahan Hasil (Uph) Wulang Pari Coffee Di Kota Ruteng Kabupaten Manggarai”
- Bagikan:
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor internal (kekuatan dan kelemahan)
dan faktor eksternal (peluang dan ancaman) yang mempengaruhi pengembangan usaha
pengolahan kopi. dan alternatif strategi pengembangan usaha pengolahan kopi di Unit
Pengolahan Hasil (UPH) Wulang Pari Coffee, di kota Ruteng kabupaten Manggarai. Metode
penelitian yang digunakan adalah metode survey, data yang digunakan terdiri dari data
primer dan data sekunder, penentuan responden di lakukan secara purposive sampling dengan
menggunakan teknik keyperson berjumlah 10 orang. Analisis data yang digunakan adalah
analisis kualitatif dengan menggunakan analisis SWOT (analisis IFAS-EFAS, kuadran
SWOT, dan matriks SWOT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor internal yang
termasuk kekuatan utama dalam mempengaruhi pengembangan usaha pengolahan kopi di
UPH Wulang Pari Coffee yaitu, pengetahuan dan keterampilan yang dimiliki pengolah,
memiliki banyak varian produk, mutu produk yang stabil, kemasaan yang menarik, dan citarasa
yang
khas dan unik. Sedangkan kelemahan utamanya adalah, modal terbatas, peralatan terbatas,tenaga kerja terampil terbatatas,
dan manajemen yang belum tertata rapi. Sementara faktor eksternal yang termasuk peluang utama yang paling mempengaruhi
pengembangan usaha pengolahan kopi di UPH Wulang Pari Coffee adalah, cakupan pasar yang luas, sudah
banyaknya kegiatan promosi, permintaan produk semakin meningkat, perkembangan IPTEK,
berkembangnya tren minum kopi di kalangan anak muda, dan hubungan baik dengan
pelanggan. Sedangkan ancaman utamanya yaitu, Munculnya pesaing baru, banyaknya usaha
kopi lokal dan kopi dari luar di Manggarai, adanya fluktuasi harga, adanya pandemi covid 19,
dan variasi harga produk.
Strategi pengembangan usaha pengolahan kopi, di lokasi penelitian di fokuskan pada
strategi agresif. Strategi agresif ini lebih ditekankan pada kegiatan pengembangan usaha
pengolahan kopi yang mengarah pada strategi SO (Strengh-Opportunities) yaitu
memaksimalkan kekuatan untuk memanfatkaan peluang yang dimiliki.
Kata Kunci: Kopi, Strategi, SWOT
Detail Information
| Item Type | |
|---|---|
| Penulis |
Angela H Anggraini - Personal Name
|
| Student ID |
1704020142
|
| Dosen Pembimbing |
PAULUS UN - 19621231198803101 - Dosen Pembimbing 1
FIDELIS KLAU - 196308201993031001 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Paulus Un - 19621231198803101 - Ketua Penguji
Fidelis Klau - 196308201993031001 - Penguji 1 Damianus Adar - 196501131991031002 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
54201
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Agribisnis
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2022 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
542.01 ANG S
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |