Skripsi
Studi Kandungan Nutrisi Dan Karaginan Pada Alkali Treated Cottonii (ATC) Rumput Laut Kappaphycus Alvarezii Di Perairan Koblain Desa Hansisi Kecamatan Semau
- Bagikan:
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan nutrisi dan karaginan pada ATC rumput laut Kappaphycus alvarezii terhadap pencucian yang berbeda. Penelitian ini menggunakan 2 perlakuan dari pencucian yang berbada yaitu kaporit 0.25 gr/ltr air dan air bersih. Parameter yang diamati yaitu kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein, kadar karbohidrat dan kandungan karaginan. Hasil penelitian menunjukan nilai rata-rata kadar air ATC yang dicuci menggunakan air 27.50% dan nilai rata-rata kadar air ATC yang dicuci menggunakan kaporit 33.32%, nilai rata-rata kadar abu ATC yang dicuci menggunakan air 8.82% dan nilai rata-rata kadar abu yang ATC dicuci menggunakan kaporit 10.00%, nilai rata-rata kadar lemak ATC yang dicuci menggunakan air dan kaporit 0.00%, nilai rata rata kadar protein ATCyang dicuci menggunakan air 2.06% dan nilai rata-rata kadar protein ATC yang dicuci menggunakan kaporit 2.32%, nilai karbohidrat ATC yang dicuci menggunakan air 61.58% dan nilai rata-rata karbohidrat ATC yang dicuci menggunakan kaporit 54.33%, sedangkan nilai rata-rata kandungan karaginan ATC yang dicuci menggunakan air 35.30% dan nilai rata rata kandungan karaginan ATC yang dicuci menggunakan kaporit 41.83%. Berdasarkan hasil analisis uji independen sampel t-Test dapat disimpulkan bahwa perbedaan pencucian rumput laut memberikan perbedaan yang signifikan terhadap kadar air dan kadar karbohidrat dan tidak memberikan perbedaan yang signifikan terhadap kadar abu, kadar lemak, kadar protein dan kandungan karaginan Alkali Treated Cottonii. Disarankan untuk perlu diadakan penelitian mengenai pengaruh pencucian rumput laut menggunakan air yang berbedah-bedah dan pencucian menggunakan konsentrasi yang lebih kecil untuk menghasilkan kandungan nutrisi dan kandungan karaginan pada ATC rumput laut Kappaphycus alvareziiyang lebih baik.
Kata kunci: Kappaphycus alvarezii, pencucian, kandungan nutrisi, kandungan karaginan, ATC
Detail Information
| Item Type | |
|---|---|
| Penulis |
Sarah Henderina Nuhadaka - Personal Name
|
| Student ID |
1713010058
|
| Dosen Pembimbing |
SUNADJI - 196504171992031002 - Dosen Pembimbing 1
MARCELIN DJ RATOE OEDJOE - 195801221987022001 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Sunadji - 196504171992031002 - Ketua Penguji
Marcelin Dj Ratoe Oedjoe - 195801221987022001 - Penguji 1 Felix Rebhung - 195901011984031004 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
54243
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Budidaya Perairan
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2022 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
542.43 Nuh S
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |