Skripsi
Uji Kandungan Bakteri Escherichia Coli Pada Minuman Susu Kedelai Yang Berskala Home Industry Di Kota Kupang
- Bagikan:
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan bakteriColiform fecal yaitu Bakteri Escherichia coli pada sampel yang diambil di 5kelurahan ( Belo, Kayu Putih, Oebufu, Liliba dan Oesapa) di Kota Kupang. Metodeyang digunakan yaitu Metode MPN dengan 3 tahap uji yaitu uji penegasan, ujipenduga, dan uji pelengkap, kemudian data dianalisis secara deskriptif dan ditabulasidalam tabel dan gambar. Berdasarkan hasil penelitian dari ke 5 lokasi tersebutdidapatkan 2 lokasi menunjukan bahwa tidak adanya bakteri Coliform fecal yaituEscherichia coli melainkan terdapat bakteri Coliform non fecal. Hal ini menunjukkanbahwa 3 lokasi sampel layak untuk dikonsumsi karena tidak mengandung bakteriColiform dan 2 lokasi dinyatakan tidak layak untuk dikonsumsi karena mengandungbakteri Coliform non fecal yang jumlah sel bakterinya melebihi batas maksimumyang telah diterapkan oleh SNI nomor 7388 tahun 2009 yaitu dengan jumlah kurangdari 3 . jika melebihi batas tersebut dapat membahayakan bagi kesehatan.
Kata kunci: Susu Kedelai, Uji, Coliform, Escherichia coli, MPN.
Detail Information
| Item Type | |
|---|---|
| Penulis |
SRI PUDJO HARIYATI - Personal Name
|
| Student ID |
1706050137
|
| Dosen Pembimbing |
RONY STENLY MAUBOY - 197610022005011002 - Dosen Pembimbing 1
DJEFFRY AMALO - 196011261993031002 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Rony Stenly Mauboy - 197610022005011002 - Ketua Penguji
DJEFFRY AMALO - 196011261993031002 - Penguji 1 Amor Tresna Karyawati - 197105242006042001 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
46201
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Biologi
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2022 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
462.01 HAR U
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |