Skripsi
Isolasi Dan Identifikasi Senyawa Metabolit Sekunder Ekstrak Ramuan Kulit Pohon Kusambi (Schleichera oleosa) Dalam Pembuatan Alkohol Hasil Fermentasi Buah Pisang Kepok (Musa Paradisiacal Forma typica), Dengan Menggunakan Metode UV-VIS
- Bagikan:
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan senyawa metabolit sekunder pada ramuan sopi asal desa Obe dalam pembuatan sopi dari buah pisang kepok. Tahapan awal dalam penelitian ini yaitu preparasi sampel dan fermentasi buah pisang kepok yang terdiri dari dua perlakuan yaitu fermentasi tanpa ramuan sopi dan fermentasi menggunakan ramuan sopi. Hasil fermentasi tanpa ramuan sopi didestilasi dan digunakan sebagai pelarut dalam maserasi ramuan sopi, sedangkan hasil fermentasi dengan ramuan sopi didestilasi untuk mendapatkan ekstrak ramuan sopi yang terlarut dalam sopi pisang kepok. Ektrak kemudian dipekatkan dengan rotary evaporator. Ektrak ramuan sopi dilakukan uji fitokimia kemudian diisolasi dengan metode KLT dan KLTP dan mengidentifikasi senyawa menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil skrining fitokimia menunjukan bahwa ekstrak ramuan sopi hasil ekstraksi maserasi menggunakan pelarut etanol dari buah pisang kepok mengandung senyawa Terpenoid dan Flavonoid. Sedangkan ekstrak ramuan sopi yang terlarut dalam sopi pisang kepok tidak mengandung senyawa metabolit sekunder. Hasil isolasi menggunakan KLT dengan eluen BAA (5:1:4) terdapat 2 spot dengan nilai Rf 0,44, dan 0,57. Hasil isolasi menggunakan KLTP dengan eluen BAA (50:10:40) terdapat 2 spot. Hasil identifikasi menggunakan spektrofotometer UV-Vis untuk Isolat I menghasilkan serapan maksimum pada panjang gelombang 235,8 nm dengan absorbansi 7,393 dan Isolat II menghasilkan serapan maksimum pada panjang gelombang 330,2 dengan absobansi 0,97. Dengan demikian senyawa metabolit sekunder yang teridentifikasi yaitu terpenoid golongan triterpenoid dan Flavonoid.
Kata Kunci : buah pisang kepok, etanol, ekstrak ramuan sopi, senyawa metabolit sekunder.
Detail Information
| Item Type | |
|---|---|
| Penulis |
ALOYSIA R.M FIO TAE - Personal Name
|
| Student ID |
1701060090
|
| Dosen Pembimbing |
YOSEP LAWA - 197307272012121005 - Dosen Pembimbing 1
JASMAN - 196906111994031001 - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji |
Heru Christianto - - Ketua Penguji
Jasman - 196906111994031001 - Penguji 1 Yosep Lawa - 197307272012121005 - Penguji 2 |
| Kode Prodi PDDIKTI |
84204
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Pendidikan Kimia
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | UPT Perpustakaan Undana : Kupang., 2022 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
842.04 TAE I
|
| Copyright |
Individu Penulis
|
| Doi |